วันที่ 3 เมษายน 2561 เวลา 10.00 น. ณ บริเวณโดมด้านข้างอนุสาวรีย์ พลเอกพระยาพหลพลพยุหเสนา หน้าตึกสมเด็จพระญาณสังวรสมเด็จพระสังฆราชโรงพยาบาลพหลพลพยุหเสนา อำเภอเมืองจังหวัดกาญจนบุรี นายจีระเกียรติ ภูมิสวัสดิ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดกาญจนบุรีเป็นประธานเปิดโครงการอาหารปลอดภัยในโรงพยาบาลพหลพลพยุหเสนา เพื่อสนับสนุนให้ผู้บริโภคและบุคลากรในโรงพยาบาลมีความรู้ สามารถเลือกซื้อพืชผักและผลไม้ปลอดสารพิษ และบริโภคอาหารปลอดภัยห่างไกลจากโรค มีสุขภาพแข็งแรง
โดยนายแพทย์สมเจตน์ เหล่าลือเกียรติ ผู้อำนวยการโรงพยาบาลพหลพลพยุหเสนากล่าวว่าตามยุทธศาสตร์ประเทศไทย 4.0 กำหนดให้ภาครัฐ ภาคเอกชนมีส่วนร่วมในการขับเคลื่อนพัฒนาประเทศไทยซึ่งกระทรวงสาธารณสุข มีนโยบายสร้างความปลอดภัยอาหารในโรงพยาบาล ให้โรงครัว ร้านอาหารในโรงพยาบาลปรุงอาหารจากผักผลไม้ปลอดสารพิษ เพื่อสุขภาพของผู้ป่วยและประชาชน ทั้งเป็นการสร้างรายได้ให้เกษตรกรโดยเริ่มในโรงพยาบาลศูนย์/โรงพยาบาลทั่วไปทั้ง 116 แห่งในปี 2560 และขยายครอบคลุมโรงพยาบาลชุมชนครบ 780 แห่งภายในปี 2561
จังหวัดกาญจนบุรีขับเคลื่อนนโยบายการส่งเสริมสนับสนุนการดำเนินงานโครงการนี้ของกระทรวงสาธารณสุขเพื่อให้มีการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารให้มีประสิทธิภาพ จึงจัดให้มีโครงการบูรณาการโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้โรงพยาบาลใช้วัตถุดิบที่มีความปลอดภัยและมีคุณภาพนำมาประกอบอาหารให้กับผู้ป่วย โดยเลือกซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ โดยมีการสุ่มตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหารเป็นระยะอย่างเป็นระบบตามมาตรฐานการเกษตรปลอดภัย Gap และเกษตรอินทรีย์ ธำรงรักษามาตรฐานโรงครัวของโรงพยาบาลให้ได้มาตรฐานระดับดีมากผ่านเกณฑ์ตามกฎหมาย
อีกทั้งโรงพยาบาลจะประกอบอาหารที่เอื้อต่อสุขภาพโดยลด หวาน มัน เค็ม และเพิ่มสัดส่วนของผักผลไม้ให้กับผู้ป่วยและบุคลากรโรงพยาบาล ร้านอาหารและแผงลอยที่จำหน่ายในโรงพยาบาลผ่านการรับรองได้มาตรฐาน Clean Food Good Taste รวมทั้งพัฒนาเมนูอาหารจานเดียว อาหารบางชนิดให้เป็นเมนูเทวดาเพื่อเป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภค
โดยระยะที่ 1 โรงพยาบาลจัดให้เจ้าหน้าที่ปลูกผักปลอดสารส่งให้โรงครัว ระยะที่ 2 สนับสนุนให้เจ้าหน้าที่นำผักปลอดสารมาจำหน่ายทุกวันจันทร์ต่อมาได้มีการติดต่อบริษัทประชารัฐรักสามัคคีกาญจนบุรี(วิสาหกิจเพื่อสังคม) จำกัด จัดส่งผักปลอดสารให้กับโรงครัว
ซึ่งในวันนี้ทางโรงพยาบาลยังได้จัดให้มีการลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือของหน่วยงานในจังหวัดกาญจนบุรีจำนวน 14 หน่วยงานมีผู้เข้าร่วมงานทั้งสิ้นประมาณ 300 คน และในงานมีการจัดนิทรรศการที่เกี่ยวข้องเพื่อให้ความรู้ และเข้าใจซึ่งจะนำไปปรับใช้เป็นประโยชน์ต่อตนเองและผู้อื่นต่อไป
